スイセンの毒性間違って食べてしまった事例から学ぼう

日本水仙の咲く季節になりました。日本水仙が群生する海岸線などは、ツアーに組み込まれる人気スポットですね。

スイセンの花が咲くと、春が近づいていることを感じさせてくれます。

ところで、そのスイセンに毒があることを知っていますか。今回身近にあるスイセンを間違って食べてしまった事例から、なぜそうなったのか、また日頃気をつける点をみていきましょう。

スイセンの特徴と毒性

スイセンと言えば、名前のよく知れた球根植物で観賞用に栽培され、お正月の切り花としても出回っていますね。

まずは、特徴と毒性を見ていきます。

スイセンの特徴

ヒガンバナ科の多年草。
原産は地中海沿岸。
属名ナルシス（Narcissus）はギリシャ神話の青年の名前。　
青年が、泉に映った自分の姿に恋して死んだ後に、水仙が咲いていたという伝承があり、ナルシストという言葉の語源。
日本には室町時代より前に中国から伝来する。
関東地方以西の海岸線近くでは野生化している。
福井県の県花。

スイセンの毒性

スイセンは有毒植物で、全草が有毒。
有毒成分は、リコリン、ガランタミン、タゼチン、シュウ酸カルシウムなど。
中でも鱗茎（球根部分）は毒成分が多い。
食中毒症状と接触性皮膚炎症状を起こす。

ニホンズイセンという名前があるので、原産も東アジアかと思っていましたが、古い時代に遠い地中海から伝来した植物なんですね。

スイセンはよく見かける身近な植物ですが、全草に有毒成分を含んでいます。そんなスイセンを、スイセンと思わず間違って食べてしまった事例をまとめました。

スイセンを食べちゃった自分の話

まずは、自分の話をさせて下さい。

遡ること50年以上前、私が小学校低学年の頃。

風邪気味で体調を崩して寝ていた時に、父がおかゆを作ってくれました。

青味の入ったおかゆは、その時家に居た祖母と二人で、美味しく食べました。（父が食べたかどうかは、わかりません。）

ところが食べてちょっと経った頃、何だか吐き気がしてきました。

二人共、お腹の中の物を全部嘔吐。苦しかったのを覚えています。

結局嘔吐した後は1日も経たない内に落ち着いたので、病院に行かないまま過ごし、いつの間にか風邪も治りました。

父に後から聞くと、畑の端にニラがあったので摘んで帰って、おかゆに入れたとのこと。

普段畑に行かない父が、おかゆに入れる青味を探しに行ったのでしょう。花の咲いていない時期で、ニラとスイセンの葉を間違ってしまったようです。

まさに、スイセンの食中毒です。しかし毒が強くなかったおかげで、二人とも大事には至らなかったのは幸いでした。

スイセンを間違って食べた事例　

まずは、下記の患者数を見て下さい。

2008年~2015年の８年間のスイセン中毒の患者数

　　年　　　　　発生件数　　　　　　患者総数　　　　　　摂食者総数

2015年　　　　　　６件　　　　　　　　１４人　　　　　　　　　１４人
2014年　　　　　　７件　　　　　　　　２３人　　　　　　　　　２３人
2013年　　　　　　０件　　　　　　　　　０人　　　　　　　　　　０人
2012年　　　　　　３件　　　　　　　　　７人　　　　　　　　　　７人
2011年　　　　　　４件　　　　　　　　１８人　　　　　　　　　２８人
2010年　　　　　　２件　　　　　　　　　６人　　　　　　　　　　６人
2009年　　　　　　２件　　　　　　　　１２人　　　　　　　　　１５人
2008年　　　　　　６件　　　　　　　　１５人　　　　　　　　　２２人

厚生労働省発表

摂食者総数と患者総数が同じではないので、食べた全員が発症するとは限らないようです。

2013年は発生（スイセンを食べてしまった）件数がありませんが、その他の年は何件か中毒が発生しています。水仙を食べたなんて事例は、私のように昔に限ったことではないようです。

厚生省の資料にも発生事例が５件載っています。　

他にも調べてみると、最近でもスイセン中毒の報告がありましたので、2016年に起きた事例を紹介します。

毎日新聞2016年6月1日から引用

北海道の室蘭保健所は３１日、西胆振地域の６０代男性がスイセンをニラと間違って食べたと見られる食中毒症状で死亡したと発表した。保健所によると、男性は２９日、自宅敷地内に生えていたニラに似ている植物を採取して調理し、食べた。

その後、吐いたり下痢をしたりする食中毒症状となり、医療機関に運ばれたが３１日に死亡した。

道立衛生研究所で調べたところ、男性が食べた植物から有毒成分のガランタミンが検出されたことなどから、同保健所はスイセンとニラを間違えたことによる食中毒と判断した。　

MEMO

ガランタミンは、ヒガンバナ科の植物に含まれる有毒成分。過剰摂取は、命に関わりますが、アルツハイマー病の治療薬としてに使われているようです。

2016.4.23　産経ニュースから引用

　石川県珠洲市で３月、農産物の直売所でスイセンがニラと間違えて販売され、買って食べた家族４人が頭痛や嘔吐（おうと）などの症状を訴えた。

スイセンは、豚キムチの具材として使われていた。同県食品安全対策室によると、スイセンに含まれる毒性成分が原因の食中毒で、幸い全員が軽症だった。

同室によると、出荷した生産者がニラを栽培していた畑の近くでスイセンを育てており、「似ていたので間違えた」と話しているという。

また、兵庫県尼崎市で同月、アルコール依存症患者の自立を支援するＮＰＯ法人施設で、昼食を食べた職員や通所者１１人のうち１０人が吐き気などの症状を訴えた。

保健所生活衛生課によると、スイセンに含まれる毒性成分による食中毒で、全員が軽症だった。

通所者がプランターのスイセンをネギと思い込み、昼食用の中華丼の具材として使用したことが原因だ。

同施設では以前、プランターでネギを育てていた。同課の担当者は「ネギとスイセンは見た目の形状が明らかに違うが、ネギと思い込んでいたので違いに気付かなかったようだ」と話す。

自分の体験からスイセンは毒性があまり強くなくて、重症にならないと思っていましたが、亡くなった方があったことにドキリとしました。